Kochwahhhhnsinn

Heute ist eine Premiere für mich, da ich zum ersten Mal versuche mit Twist-off Gläsern im Backofen einzukochen. (Anleitung: http://www.chefkoch.de/forum/2,15,176602/Einkochen-im-Backofen-erprobte-Methode-Els-chen.html) Bislang habe ich Apfelmuss immer nur gekocht und dann heiß in Gläser abgefüllt. Zum Geburtstag meiner Mama möchte ich ihr gerne selbstgemachten Ketchup schenken. Und damit er länger als eine Woche haltbar ist nahm ich mir vor ihn einzuwecken.
Doch ich beginne mal von vorne mit dem Rezept:

Selbstgemachter Ketchup: 
Für den Ketchup: 
1 1/2 Dosen Tomaten fein gehackt (sind dann so um dir 600g) 
1/3 Tube Tomatenmark (ca. 65g) 
3 TL Zucker 
4 TL Honig
1 kleine Zwiebel
und die Gewürze: Zimt, Chili, Piment. Ihr müsst selber sehen und abschmecken wieviel ihr verwendet. Ich habe auch einige Zeit hin und her probiert. 

Alles zusammen im Mixer kleinhacken und verrühren. Immer wieder abschmecken, und Geduld haben, es wird schon irgendwann schmecken ;) 

Dann den Ketchup in saubere (!!!) Gläser füllen (Deckel 5 Min. ausgekocht) und nach der Anleitung aus dem 2. Link im Ofen einwecken. 
Fertig :)  Ihr könnt sie dann noch mit schönen Schildern verzieren und sie eigenen sich super zum verschenken oder zum mitbringen zu einer Grillparty.